Il must di ogni Natale parmigiano che si rispetti: gli anolini. Gli anolini sono un inno alla cucina della tradizione, un’arte sapiente che si tramanda di generazione in generazione e che non va persa, sono il simbolo culinario della pazienza necessaria per veder fiorire un’assoluta meraviglia, sono la ricompensa (o l’abbinamento perfetto) alla nostra nebbia tanto odiata, che tutto avvolge… Leggi
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LA SPONGATA DI GINGER!
Ecco le prime spongate di Ginger che saranno pronte a Natale! Un dolce semplice e di grande tradizione preparato per voi con molto amore e soprattutto con ingredienti scelti e tanta pazienza: la spongata infatti deve riposare due mesi per potersi dire pronta e per sprigionare al massimo la fusione dei suoi sapori. Potete ordinare la vostra spongata natalizia scrivendo… Leggi
LA DOMENICA DA GINGER ovvero ZUCCA!
Sono partiti i pranzi domenicali a casa di Ginger! Il pranzo preparato con la zucca dell’orto di Ginger è stato un vero successo e per chi vuole sbirciare le leccornie preparate, eccovi qualche scatto! Cliccate qui e scegliete la vostra prossima Domenica da Ginger! La tavola di Ginger Piccola degustazione di formaggi e marmellata di zucca I peperoncini ripieni dell’orto… Leggi
GINGER’S NEWS!
Ecco dov’è finita Ginger for Breakfast! Per voi una bella intervista pubblicata sulla Gazzetta di Parma del 26 Marzo 2015. Colgo l’occasione per ricordare a tutti che Ginger adesso è a Parma e che da settembre riprenderà la nuova stagione di lezioni di cucina. E con l’autunno arriveranno altre sorprese…stay tuned! A presto miei cari!
NATALE! ovvero LA SALSA VERDE PER GLI INTINGOLI DI CARNE
In Italia, in molte regioni, non c’è Natale senza bollito e non c’è bollito senza salsa verde. E in ogni caso, la salsa verde è un must che ben si adatta a molti altri intingoli di carne. Eccovi due versioni della famosissima salsa verde per due abbinamenti: si comincia da quella di mia nonna Paola e si continua con quella… Leggi
BACCALA’ MANTECATO ALLA VENEZIANA
Eccovi uno dei miei piatti preferiti, da cucinare sempre, ma adesso che si avvicina la Vigilia di Natale è ancora meglio, visto che di solito si mangia pesce. Ricetta veneziana per eccellenza, il baccalà mantecato* è una delizia che abbisogna di pochissimi ingredienti ovviamente molto buoni, ma il più importante è uno: l’olio di gomito. Sotto ragazzi, la fatica muscolare… Leggi
ROLLATINA DI POLLO CON SPINACI ALL’ARANCIA E PURE’ DI PATATE E CIPOLLE
Ecco un’idea per rendere il pollo non il solito pollo. Vi svelo questa ricetta, imparata in uno dei corsi di cucina che ho frequentato da allieva. C’è un po’ più di lavoro del solito da fare ma non temete, la ricetta è semplice, economica e di sicura riuscita. Pronti, via! Vi piacerà, lo so… INGREDIENTI x 4 PAX 600 g… Leggi
PASTA E PATATE
Una minestra eccezionale, semplicissima e felicemente povera che di nuovo arriva dalla tradizione romanesca e campana, con tutte le possibili varianti. Pasta e patate: un connubio antico e obbligato, per nutrire e sfamare. Non senza un sapore celestiale naturalmente, che ci conquista fin dal primo cucchiaio. Preparate questa minestra nelle giornate più uggiose per scaldarvi riscoprendo il gusto inossidabile della… Leggi
TORTA DI PATATE E PORRI
Questa torta non mancava mai sui banchetti che la mia prozia preparava tutte le estati per i nostri incontri tra nonni, nipoti e cugini. È diventata così un segno di riconoscimento e un ricordo felice. Dopo anni che non la mangiavo mi è tornata in mente all’improvviso, l’ho cucinata esattamente come la mia prozia e l’ho riconosciuta subito…negli anni non… Leggi
LA BONTA’, PUNTO. ovvero CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Niente di più goloso e apparentemente impossibile da fare in casa. Falso, falsissimo. E questa ricetta è la prova. Inoltre, se volete fare un tuffo nella gioia dei grassi, che ogni tanto è salutare, è assai meglio prepararsi da soli questa leccornia peccaminosa piuttosto che comprare le sue rivali al supermercato. Non impallidite, vi prego, alla vista di panna e… Leggi
PASTA E BROCCOLO IN BRODO DI ARZILLA
Ode alla cucina romanesca con un piatto sublime della tradizione povera, che come sempre non manca di regalarci perle senza tempo. Ingredienti semplici e di estrema qualità per un piatto delicatissimo che anche i bambini e gli scettici del pesce ameranno. L’arzilla, o razza, è un pesce molto semplice da lavorare, non ha spine e si trova in pescheria già… Leggi
GNOCCHI SEMPRE! ovvero GNOCCHI PARIGINI
Ed eccovi uno dei piatti della mia infanzia a cui sono particolarmente legata. Questa delizia è perfetta per l’inverno, sostanziosa e saporita ma semplice da preparare. Questa è la versione della mia famiglia ma sappiate che esistono molte varianti con altri ingredienti. E di sicuro dopo che avrete mangiato questi gnocchi non avrete più fame, parola di Ginger! . INGREDIENTI… Leggi