Ecco un modo diverso per utilizzare la verza che finalmente arriva sulle nostre tavole. Questa pizza ripiena è un ottima idea per una cena veloce e diversa, per la merenda della domenica o per un aperitivo. Dalla tradizione laziale e campana, un modo gustoso per utilizzare qualsiasi verdura! INGREDIENTI 500 g di pasta per la pizza 500 g di verza… Leggi
Godetevi una delle zuppe più famose d’Italia, resa specialissima dal sapore unico del cavolo nero e molto semplice da preparare. Più il freddo sarà pungente più le sue foglie saranno saporite. Preparate fondine, cucchiai e soprattutto una bella pentola di coccio! INGREDIENTI x 4 PAX 1 ciuffo di cavolo nero (circa 800 g) 1 mazzo di bieta (circa 700 g)… Leggi
Se ancora non vi rassegnate all’autunno che incombe, godetevi questa ricetta da assaporare con gli ultimi tepori della stagione. E se amate i sapori mediterranei decisi, con una spiccata virata sull’aglio, questo è quello che fa per voi. Tempo di preparazione: mentre cuoce la pasta. Non è stupendo? INGREDIENTI x 4 PAX 2 spicchi d’aglio un mazzetto abbondante di basilico… Leggi
Se amate le melanzane e volete godervele anche quest’inverno correte al mercato a comprare le ultime della stagione (prima che cominci l’invasione di quelle di serra, senza sapore). Come sempre le nonne la sanno lunga e mettono sotto vetro durante l’estate quello che diversamente non si potrebbe gustare in inverno…vogliamo riportare in auge la magistrale usanza? Devo questa deliziosa ricetta… Leggi
Un tempo avevano un ripieno ancora più ricco, tra fegatini di pollo, carne macinata e funghi secchi. Il tempo li ha resi più leggeri ma la loro golosità non è certo cambiata. Sono famosi ovunque e piacciono a tutti. E quando si schiudono, una lunghissima sorpresa filante fa capolino, facendoci ogni volta sgranare gli occhi e agguantare in un lampo… Leggi
Cominciamo col dire che di questo piatto esistono innumerevoli varianti, tutte eccellenti. Quella che vi propongo arriva dalle parti di Messina ed è in bianco, senza pomodoro. Qualunque sia la ricetta, l’alchimia della caponata è sempre una sorpresa che toglie le parole. Provare per credere! CAPONATA DI MELANZANE INGREDIENTI 5 melanzane tonde 200 gr olive verdi in salamoia snocciolate 50… Leggi
Dalla Toscana, pappa al pomodoro! Piatto contadino, povero e di riciclo, dal sapore straordinario. Le varianti di questo regionalissimo piatto sono innumerevoli. È semplicissimo da preparare ma è necessario che gli ingredienti siano di stagione. È un piatto in cui è importante sentire la sinfonia dell’aglio e della cipolla, la freschezza del basilico e l’intensità pungente dell’olio extravergine di oliva…. Leggi
L’estate si avvicina, eccovi allora un’idea diversa per un aperitivo insolito e molto salutare. Non è alcolico, è vegetariano, è facilissimo da preparare ed è gustosissimo. I vostri ospiti si riconcilieranno finalmente con i cetrioli e scopriranno che non sono destinati solo all’insalata greca… Signore e signori ecco a voi il Gazpacho Andaluso! Lo adorerete, parola di Ginger. INGREDIENTI 600… Leggi
