Sulle tavole natalizie, specie quelle più fredde, non può mancare il bollito, tradizione antica e rito dall’inconfondibile sapore di casa. E per prepararlo a regola d’arte, aldilà delle infinite varianti regionali, ci sono alcuni semplici segreti che Ginger vi svela in occasione del Natale. Prendete nota e farete faville…e BUON NATALE! INGREDIENTI x 6/8 PAX 1 gallina o 1 cappone… Leggi
Una ricetta giustamente famosissima per farvi godere del baccalà in tutta la sua magnificenza. Perchè non prepararlo per la Vigilia di Natale? . INGREDIENTI x 4 PAX 800 g di baccalà dissalato 2 cipolle 2 acciughe sotto sale 40 g di parmigiano 1 cucchiaiata di prezzemolo 4 cucchiai di farina olio evo qb 1 spicchio d’aglio 500 ml di latte… Leggi
>Cosa c’è di meglio di una minestra bollente con questo freddo? L’acquacotta della campagna romana è un piatto antichissimo preparato dai contadini che tornando a casa dalla campagna raccoglievano le erbe sul ciglio della strada per preparare questa deliziosa minestra di verdure. E’ un trionfo di sapore grazie al suo protagonsita, il cavolo nero, e di bontà che potete personalizzare… Leggi
Contorno invernale ghiottissimo di cui sembra non essercene mai abbastanza e da oggi non dovete venire per forza a Roma per gustarli perchè Ginger vi ha preparato la ricetta…sotto ragazzi! INGREDIENTI x 4 PAX 4 carciofi (cimaroli o mammole) 5 patate medie 1 limone 2 spicchi d’aglio 2 filetti d’alici (a piacere) peperoncino (a piacere) ½ bicchiere di vino bianco… Leggi
Ecco un modo diverso per utilizzare la verza che finalmente arriva sulle nostre tavole. Questa pizza ripiena è un ottima idea per una cena veloce e diversa, per la merenda della domenica o per un aperitivo. Dalla tradizione laziale e campana, un modo gustoso per utilizzare qualsiasi verdura! INGREDIENTI 500 g di pasta per la pizza 500 g di verza… Leggi
Godetevi una delle zuppe più famose d’Italia, resa specialissima dal sapore unico del cavolo nero e molto semplice da preparare. Più il freddo sarà pungente più le sue foglie saranno saporite. Preparate fondine, cucchiai e soprattutto una bella pentola di coccio! INGREDIENTI x 4 PAX 1 ciuffo di cavolo nero (circa 800 g) 1 mazzo di bieta (circa 700 g)… Leggi
Quando le briciole si riprendono la loro dignità eccovi servita la Sbrisolona, deliziosa torta di pasticceria secca della tradizione mantovana assai apprezzata in molte altre regioni del nord italia. E’ una torta povera e semplicissima da preparare, di grande gusto che ben vi accompagna al risveglio, per merenda, o – come si usa alla domenica – per chiudere un pranzo… Leggi
Sembra impossibile ma preparare i taralli pugliesi è più semplice di quanto pensiate! Si conservano per lunghe settimane (se resistete a non agguantarli) in un vaso di vetro a chiusura ermetica e sono ottimi come snack o per aprire una cena, accompagnandoli con sott’oli o salumi. Naturalmente potete aromatizzarli come preferite, quindi massima libertà! INGREDIENTI 500 gr di farina 00… Leggi
Un dolce ci voleva davvero, così ecco una ricetta semplicissima per preparare un classico della cucina toscana. Con i cantucci (e il vin santo!) si può chiudere una bella cena, ma nulla vieta di presentarli con un tè mattutino o pomeridiano. Sono una piacevole coccola per quando si ha voglia di un “dolcetto” piccolo piccolo che non impegni troppo. Sotto… Leggi
Se ancora non vi rassegnate all’autunno che incombe, godetevi questa ricetta da assaporare con gli ultimi tepori della stagione. E se amate i sapori mediterranei decisi, con una spiccata virata sull’aglio, questo è quello che fa per voi. Tempo di preparazione: mentre cuoce la pasta. Non è stupendo? INGREDIENTI x 4 PAX 2 spicchi d’aglio un mazzetto abbondante di basilico… Leggi
Un tempo avevano un ripieno ancora più ricco, tra fegatini di pollo, carne macinata e funghi secchi. Il tempo li ha resi più leggeri ma la loro golosità non è certo cambiata. Sono famosi ovunque e piacciono a tutti. E quando si schiudono, una lunghissima sorpresa filante fa capolino, facendoci ogni volta sgranare gli occhi e agguantare in un lampo… Leggi
Un pesce economico per un piatto squisito. La Sicila ci regala un’altra delizia e chi ha assaggiato le sarde alla beccafico lo sa! Eccovi la ricetta, semplice e di sicuro effetto. Parola di Ginger! INGREDIENTI x 6 PAX 700 gr sarde 150 gr pangrattato 50 gr uvetta e pinoli 2 limoni ½ bicchiere di olio evo 1 cucchiaio di zucchero… Leggi
