Quando le briciole si riprendono la loro dignità eccovi servita la Sbrisolona, deliziosa torta di pasticceria secca della tradizione mantovana assai apprezzata in molte altre regioni del nord italia. E’ una torta povera e semplicissima da preparare, di grande gusto che ben vi accompagna al risveglio, per merenda, o – come si usa alla domenica – per chiudere un pranzo… Leggi
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LO SNACK DA BORSETTA ovvero TARALLI PUGLIESI
Sembra impossibile ma preparare i taralli pugliesi è più semplice di quanto pensiate! Si conservano per lunghe settimane (se resistete a non agguantarli) in un vaso di vetro a chiusura ermetica e sono ottimi come snack o per aprire una cena, accompagnandoli con sott’oli o salumi. Naturalmente potete aromatizzarli come preferite, quindi massima libertà! INGREDIENTI 500 gr di farina 00… Leggi
BEVIAMOCI SU! ovvero BABYLON ROSSO
Ecco una scoperta fatta da poco di un’azienda che è sempre una conferma. Il Babylon rosso 2011 è un piacevole incontro tra i vitigni Montepulciano, Lacrima del Morro d’Alba e Merlot. E’ un vino rotondo, dai tannini morbidi ed eleganti, delicatamente fruttato e di grande bevibilità. Provatelo anche come aperitivo, in abbinamento con salumi e formaggi stagionati o con torte… Leggi
FINALMENTE UN DOLCE ovvero CANTUCCI TOSCANI
Un dolce ci voleva davvero, così ecco una ricetta semplicissima per preparare un classico della cucina toscana. Con i cantucci (e il vin santo!) si può chiudere una bella cena, ma nulla vieta di presentarli con un tè mattutino o pomeridiano. Sono una piacevole coccola per quando si ha voglia di un “dolcetto” piccolo piccolo che non impegni troppo. Sotto… Leggi
UN ALTRO PESTO ovvero PESTO ALLA TRAPANESE
Se ancora non vi rassegnate all’autunno che incombe, godetevi questa ricetta da assaporare con gli ultimi tepori della stagione. E se amate i sapori mediterranei decisi, con una spiccata virata sull’aglio, questo è quello che fa per voi. Tempo di preparazione: mentre cuoce la pasta. Non è stupendo? INGREDIENTI x 4 PAX 2 spicchi d’aglio un mazzetto abbondante di basilico… Leggi
IL COLORE VIOLA ovvero MELANZANE SOTT’OLIO
Se amate le melanzane e volete godervele anche quest’inverno correte al mercato a comprare le ultime della stagione (prima che cominci l’invasione di quelle di serra, senza sapore). Come sempre le nonne la sanno lunga e mettono sotto vetro durante l’estate quello che diversamente non si potrebbe gustare in inverno…vogliamo riportare in auge la magistrale usanza? Devo questa deliziosa ricetta… Leggi
UN FILO PER SORPRESA ovvero SUPPLI’ AL TELEFONO
Un tempo avevano un ripieno ancora più ricco, tra fegatini di pollo, carne macinata e funghi secchi. Il tempo li ha resi più leggeri ma la loro golosità non è certo cambiata. Sono famosi ovunque e piacciono a tutti. E quando si schiudono, una lunghissima sorpresa filante fa capolino, facendoci ogni volta sgranare gli occhi e agguantare in un lampo… Leggi
SARDE ALLA BECCAFICO
Un pesce economico per un piatto squisito. La Sicila ci regala un’altra delizia e chi ha assaggiato le sarde alla beccafico lo sa! Eccovi la ricetta, semplice e di sicuro effetto. Parola di Ginger! INGREDIENTI x 6 PAX 700 gr sarde 150 gr pangrattato 50 gr uvetta e pinoli 2 limoni ½ bicchiere di olio evo 1 cucchiaio di zucchero… Leggi
CHE COSA HAI MESSO NEL CAFFE’ ovvero CAFFE’ AROMATIZZATO ALLE SPEZIE
Il caffè è una delle bevande più consumate praticamente ovunque, lo beviamo ogni giorno e ognuno ha le sue preferenze su tostatura, tazzina, temperatura… Voglio proporvi un modo diverso di gustarlo, profumandolo con aromi speziati. Ovviamente si fa tutto in casa ed è assolutamente sano. Le spezie che si sposano con il caffè sono moltissime e vi permettono abbinamenti classici… Leggi
BEVIAMOCI SU! ovvero COSTA DE SÈRA
Spesso ce la dimentichiamo e in enoteca non la cerchiamo nemmeno, ma la Liguria è terra di vini eccellenti, ottenuti da un territorio impervio e difficile che ripaga la fatica dei viticoltori con prodotti strepitosi. È il caso del Costa de Sèra di Cantine Litàn, vino che ho ritrovato dopo tempo grazie a degli amici, ottenuto da uve bosco, vermentino… Leggi
SUA MAESTA’ SICILIA ovvero CAPONATA DI MELANZANE
Cominciamo col dire che di questo piatto esistono innumerevoli varianti, tutte eccellenti. Quella che vi propongo arriva dalle parti di Messina ed è in bianco, senza pomodoro. Qualunque sia la ricetta, l’alchimia della caponata è sempre una sorpresa che toglie le parole. Provare per credere! CAPONATA DI MELANZANE INGREDIENTI 5 melanzane tonde 200 gr olive verdi in salamoia snocciolate 50… Leggi
UNA CANZONE PER L’ESTATE ovvero THE MAN COMES AROUND
Voglio augurarvi buone vacanze e salutarvi per la pausa estiva con una chicca che non si mangia ma si ascolta. Si sposa perfettamente con la preparazione di una cena estiva per gli amici, mentre gustate la vostra birra gelata in compagnia o godendovi la solitudine, è perfetta se aspettate il treno in attesa di partire con lo zaino in spalla,… Leggi